01/31/2023 - 12:47 hrs.

8 plats à essayer à Mexico

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  Par Ángel Llera


Qui n'aime pas manger en voyage ? L'expérience de essayer des nouvelles saveurs, odeurs, et textures sur notre palais et estomac nous rend ravi. Mexico est connue dans le monde pour son mélange de cultures et sa délicieuse gastronomie, qui rassemble toutes les recettes de l'intérieur du pays. C'est vrai que les tacos sont délicieux, mais vous ne devrez manger que les tacos dans vos séjour à Mexico. Pour cette raison, on va vous proposer 8 plats qu'il faut absolument manger à Mexico pour que vous puissiez éveiller tous vos sens.

Important : on n'est pas responsable du fait qu'après avoir mangé ces plats, vous ne voudrez plus quitter le Mexique. .

1. Chilaquiles

Ils deviendront votre nouveau petit-déjeuner préféré. Les chilaquiles sont des morceaux de tortilla frite, recouverts d'une délicieuse sauce rouge ou verte (les rouges sont généralement moins épicés ou pas épicés du tout) accompagnée de crème, de fromage et d'oignon. Vous pouvez les commander seuls ou y ajouter du steak, un œuf au plat, du poulet effiloché, du jerky, de l'arrachera, du chorizo ou pratiquement tout ce que vous voulez.

Il n'y a pas de meilleure façon de commencer la journée !

2. Tamales

Si vous n'avez pas été encouragé à manger des chilaquiles au petit-déjeuner, vous pouvez opter pour les tamales. Les tamales sont faits d'une pâte de maïs enveloppée dans des feuilles de banane ou de maïs et remplie de viande, de légumes, de piments et d'autres ingrédients. On en trouve pratiquement à tous les coins de rue le matin. Les saveurs les plus courantes sont le sucré avec des raisins secs, le mole avec du poulet, le poulet avec du sauce verte épicée, et le rajas avec du fromage, mais il existe aussi des saveurs très exotiques comme le porc avec du sauce verte épicée et du pourpier. On vous conseille de demander au tamalera ou au tamalero quels sont les tamales qu'ils proposent et de choisir celui qui vous plaît le plus.

Attention ! La feuille qui enveloppe les tamales ne doit pas être mangée.

Ne l'oubliez pas ! Accompagnez votre tamale d'un atole chaud et savoureux. L'atole est une boisson préhispanique à base de maïs et d'eau consommée au Mexique, au Guatemala et dans d'autres pays d'Amérique centrale. Les saveurs les plus courantes sont le chocolat, la vanille, la fraise, le riz au lait et le champurrado.

Bon appetit !

3. Pozole

À Mexico, vous pouvez déguster un délicieux pozole à l'heure du déjeuner. Il s'agit d'un bouillon rouge, blanc ou vert à base de grains de maïs auquel on ajoute du poulet, du porc ou de la viande végétarienne, accompagné de laitue, de radis, d'oignon, d'avocat, d'origan, de citron et du chicharron. Il s'agit d'un plat préhispanique qui se décline en de nombreuses variétés selon la région du Mexique où l'on se trouve.

Lorsque votre pozole est prêt, nous vous suggérons de préparer une tostada avec crème sure et peut-être quelques gouttes de sauce épicée. La technique est la suivante : une tranche de votre tostada, puis une cuillerée de pozole.

Ça goûte le ciel !

4. Elotes

À ne pas manquer. Un elote est un épi de maïs. Ils sont bouillis dans de l'eau avec du sel et de l'epazote ou grillés sur du charbon de bois. On y ajoute de la mayonnaise, du citron, du fromage râpé et du piment en poudre — vous pouvez choisir celui qui est épicée ou pas — et on y insère un bâton pointu pour qu'ils puissent être mangés comme une sucette, ne les léchez pas, le maïs est mâché en tirant sur les grains de maïs. Allez faire une promenade dans le CDMX en mangeant votre elote.

5. Quesadillas

Les quesadillas sont l'un des plats les plus populaires de Mexico, qui sont consommées tant que petit-déjeuner, au déjeuner et/ou au dîner. Il s'agit de tortillas de maïs ou de blé remplies de fromage et d'autres ingrédients tels que nopales, chorizo, jambon, fleurs de courge, chicharron ou tout ce qui vous fait envie. Vous devez les essayer absolument.

Quelle est la différence entre la quesadilla et le taco ? On pense que c'est la présentation, mais vous vous rendrez compte qu'ils ont un goût et une texture si différentes.

6. Chiles rellenos

Les chiles rellenos sont l'un des aliments les plus complets qu'on ait. Ils sont riches en vitamine C et autres nutriments et garnis avec du fromage et aux haricots apporte des protéines, des graisses et des vitamines. S'il sont accompagnés des tortillas ou de riz, ils constituent un repas complet. Manger le chile relleno est une "épée à double tranchant" : il peut être épicé ou ne pas l'être du tout, mais on est sûrs que vous l'adorerez.

7. Gorditas

Les gorditas sont l'un des plats typiques préférés à Mexico. Il s'agit d'une pâte de maïs ronde et frite, farcie principalement de chicharron pressé ou de fromage blanc.

Ce plat est généralement accompagné de laitue, de crème sure, de fromage et de sauce. Vous pouvez facilement les trouver dans les échoppes.

8. Tacos de canasta

Les vendeurs qui transportent ces tacos dans un panier en osier à l'arrière d'un vélo désignent une image pittoresque du CDMX.

Les tacos de canasta sont garnis traditionnellement du chicharron, de pomme de terre, des haricots, de la viande marinée et du mole vert. Les seaux suspendus au vélo contiennent une riche préparation de jalapeños marinés et une sauce délicieuse et épicée qui permet de les préparer à sa guise. Une fois que vous aurez commencé à les manger, vous ne pourrez plus vous arrêter, vous ne serez jamais rassasié.

Heureusement pour nous, il existe plusieurs vendeurs à l'intérieur de la Ciudad Universitaria. Les tacos de canasta sont hautement recommandés.

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